CAVOLI AL LARDO
Lavare e sgocciolate i cavoli, tagliarli a listarelle. In un tegame scaldare l'olio con la cipolla tritata, lo spicchio d’aglio e il lardo tagliato a dadini. Quando il composto è diventato trasparente eliminare l’aglio, unire i cavoli, lasciarli insaporire per 2 minuti,spruzzarli con il vino, farlo evaporare, regolare sale e pepe. Aggiungere le foglie di alloro, versare nel recipiente acqua calda che copra quasi a filo le verdure, portare a cottura a fuoco lento o quando l’acqua risulta completamente assorbita. Ritirare, trasferire i cavoli sul piatto da portata e servire. 07